Bếp ăn một chiều là gì?

Bếp một chiều là yêu cầu cơ bản của bếp ăn tập thể an toàn.

Nguyên tắc

• Thực phẩm đi theo một hướng: nhập, sơ chế, chế biến, chia suất.
• Khu sống và khu chín tách riêng.

Lợi ích

• Giảm nguy cơ nhiễm chéo.
• Dễ kiểm soát vệ sinh từng khu.

Suất Ăn Phúc Lộc vận hành bếp theo nguyên tắc một chiều.